ジューシーなアブラの乗った「トラウトサーモン」は料理人からも評判です。
檜山管内水産振興対策協議会は、令和５年９月７日～８日に、ホテルポールスター札幌 屋外特設会場にて、ひやま各地の水産加工品等を集めた「ひやまの水産物産展」を開催します。
当日は、当地区で養殖を行っている「トラウトサーモン」のほか、上ノ国町産アワビをふんだんに使った「おらえのごっつぉ天野川漬け」、健康・美容に効果があると言われている「春採りあかもく」など、多くの商品がホテルポールスター札幌屋外特設会場に並びます。
また、ホテルポールスター札幌内レストラン「DINING＆BAR 179」の、ランチビュッフェにトラウトサーモンを使った料理が提供されます。この機会に是非足を運んでお召し上がりください。
開催概要
日時：令和５年９月７日（木） １１：００～１８：００
９月８日（金） ９：００～１８：００
場所：ホテルポールスター札幌１F 屋外特設会場
主催：檜山管内水産振興対策協議会（会長：工藤幸博（ひやま漁業協同組合代表理事組合長））
（ひやま漁協、せたな町、乙部町、江差町、上ノ国町、奥尻町、八雲町熊石）
協賛：檜山振興局水産課、北海道ポールスターサービス株式会社
北海道初！養殖トラウトサーモン！
ひやま漁協では現在、４地区（八雲町熊石、せたな町、奥尻町、江差町）であわせて約２万尾のトラウトサーモンを養殖しています。
令和元年から全道で初めてトラウトサーモンの海面養殖に取り組み、安全でおいしい魚を食べていただけるよう一生懸命育てています。
当地区のサーモンの特徴といえばアブラ乗りの良さ！このトラウトサーモンを食べた料理人さんから「アブラ乗りが良い！」と評判を得ています。また、その特徴から「刺身」や「マリネ」など生で食べるのが一番オススメです。
トラウトサーモンフィレ 1,200円～
トラウトサーモン切り身 1,000円
魅力的なひやまの水産物が集合！！
北海道道南に位置するひやまは、道内でも極めて古い歴史を有する自然豊かな地域です。特に、古くから水産業が盛んで、江戸時代から明治時代にかけては、北前船も多く往来し、遠く京都などの関西方面の文化も取り入れて発展してきました。
そんな歴史ある地域の水産物が、ひやまの各地域から集結します！一部商品をご紹介！
ぬかニシン （江差町） 400円
春採りあかもく（乙部町） 500円
おらえのごっつぉ天野川漬け（上ノ国町） 1,300円
するめいか塩辛（せたな町） 1,000円
天然生岩海苔（奥尻町） 600円
