홋카이도·이와미자와의 와인과 일식의 공연.
보물 와이너리를 맞이한 메이커스 디너를 삿포로 엑셀 호텔 도큐에서 개최
삿포로 엑셀 호텔 도큐(홋카이도 삿포로시 총 지배인:미즈타니 도쿠노)는, 2026년 6월 26일(금)의 1일간 한정으로, 홋카이도 이와미자와시의 와이너리 “보물 와이너리”와의 콜라보레이션 이벤트 “메이커스 디너 vol.2”를 개최합니다. 또, 20% 할인이 되는 조기 예약을 6월 5일(금)까지의 기간 한정으로 접수합니다.
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본 기획은, 홋카이도에 거점을 두는 호텔로서, 음식을 통해 홋카이도 와인의 매력을 발신하고 싶다는 생각으로부터, 2026년 3월에 스타트했습니다.
제1회째는 나카후라노의 와이너리 「도메인 레존」을 게스트로 맞이해, 고집의 와인과 일식과의 마리아주를 제공. 와이너리 관계자를 둘러싸고 식사와 와인을 즐기면서, 와인에 관련된 스토리에 취해지는 특별한 하룻밤으로서, 매우 호평을 받았습니다.
제2회는 이와미자와시의 「보물 와이너리」와 콜라보레이션 하겠습니다. 홋카이도에서도 유수의 호설지대로 알려진 이와미자와. 그 냉량한 기후와 풍부한 자연이 자라는 와인은 세련된 맛 속에도 제작자의 체온을 연상시키는 따뜻함을 겸비합니다. 설국 테러와르를 비추는 표정 풍부한 와인은 국내외에서 높은 평가를 받고 있습니다. <※>
그 매력을 보다 깊게 맛보시기 위해, 본 기획에서는 와인에 다가가는 특별한 요리를 준비합니다. 생산자, 요리사, 소믈리에를 포함한 레스토랑 스탭의 3자가 직접 의견을 거듭해, 각각의 시점에서 협의해 연마한, 일일 한정의 특별 메뉴를 준비합니다.
전채의 하나 「타라바게봉서권」에는 「눈의 계보 샤르도네」를 합쳐서. 감초에 담그면 게와 무의 신맛에 풍부한 과일 맛과 기분 좋은 산미 와인이 잘 어울립니다.
구운 요리로 제공하는 제철 생선 이사키(이사키)는 보물 와이너리의 와인을 안개 불어 불어 향기와 맛을 돋보이게 했습니다. 심플한 조리 중에도, 와인과의 조화를 의식한 섬세한 사람 수고를 더하고 있습니다. 페어링에는 「눈의 계보 켈너」를 준비. 레몬의 가죽과 노란 꽃을 연상시키는 상쾌한 과일 맛과 깨끗한 산미, 기분 좋은 은은한 쓴 맛이 조화를 이루고, 이사키의 섬세한 맛을 돋보이게합니다.
또한 고소한 구이가 식욕을 돋우는 "구운 주먹밥 씹는 가마구이"에는 "눈의 계보 렘베르거"를 제공합니다. 붉은 열매를 연상시키는 맛과 매운 향기가 감칠맛이있는 소스와 잘 어울립니다.
이 밖에, 조리, 생선구이, 육안, 디저트 등 전 6종류의 요리에 맞추어 보물 와이너리보다 전 7종의 와인을 준비. 와인을 둘러싼 이야기에 귀를 기울이면서, 미술과 미식에 취할 수 있는 하룻밤을 즐기세요.
저희 가게에서는, 계절마다의 이벤트나 체험형 기획을 통해, 가족의 추억에 남는 한 때를 전달하는 것과 동시에, 호텔 특유의 기분 좋은 대접과 비일상의 한 때를 제안해 가겠습니다.
<※사쿠라 어워드 2026 골드상 수상(오렌지 핑크 2023, 포틀랜드-쿠라우치 농장-2023). 일본 와인 콩쿨 2025 각상 수상(유럽계 품종·백부문 금상:RICCA 샤르도네 2024)(스파클링 부문 은상:RICCA 스파클링 2023) 외>
※요리 이미지
메이커즈 디너 vol.2〈보물 와이너리〉개요
・일정:2026년 6월 26일(금)
・시간:18:30~20:30(개장:18:00)
・요금: 1인당 15,000엔(6월 5일까지 예약으로 1인당 20% 할인 12,000엔으로 제공)
・요리:
<전채> 타라바게 봉서 감기/본상어 붉은 삶의 햄 캐비어 곁들여 유키무로 숙성 지치안 감자가 “540”와 명태자 <조리> 구운 주먹밥을 얹은 가마구이 / 도산 치즈 / 셀피유 <고기 볶음> 소금 돼지 찜 볶음 쿄 사쿠라 된장과 마토 팥소 / 제철 야채 다양한 <디저트> 치즈 타르트 알로니아 잼
・와인：보물 와이너리의 라인업보다, 요리에 맞춘 전 7종을 준비합니다.
※본 기획은 20세 이상의 고객만 이용하실 수 있습니다.
※표시 요금에는 서비스료 12%・소비세 10%가 포함됩니다.
※음식 알레르기가 있는 분은, 미리 스탭에게 알려 주세요.
※식재료의 매입 상황에 따라 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.
※만석이 되는 대로 예약 접수를 종료합니다.
※사진은 모두 이미지입니다. ※법령에 의해 차를 운전하시는 분, 20세 미만의 손님에게의 알코올의 제공은 일절 거절하겠습니다.
■ 고객 문의처 :
삿포로 엑셀 호텔 도큐 2층 “카라마츠” 011-530-3302(직통)
보물 와이너리에 대해서
홋카이도, 도오의 이와미자와시 다카미즈초에 위치한 와이너리. 2002년에 지역의 포도 진흥 사업을 기점으로 걸음을 시작해, 지역 농업의 새로운 가능성을 넓히는 존재로서 발전해 왔습니다. 호설지대 특유의 자연과 마주하면서, 사람의 손에 의한 정중한 재배·양조를 소중히 해, 토지에 근차한 와인 구조에 임하고 있습니다. 2013년에는 영화 '포도의 나미다'의 메인 로케지로 선정되었습니다.
공식 WEB 사이트 : https://housui-winery.co.jp/
일식 「카라마츠」에 대해서
홋카이도의 제철 식재료를 도입하여 사계절의 맛을 살린 일식을 즐길 수 있는 고급 일본식 공간. 엄선한 홋카이도 와인과 계절의 일본술과 함께 소재의 매력을 이끌어내는 한 접시 한 접시가 여러분의 특별한 한때를 물들입니다. 인원수에 맞추어 이용하실 수 있는 개인실도 완비되어 있어 기념일이나 접대 등 다양한 장면에 맞춘 제안이 가능합니다.
삿포로 엑셀 호텔 도큐
삿포로 중심부에 위치해 지하철 난보쿠선 '나카지마 공원역'에서 도보 약 3분, 스스키노까지 도보 권내와 관광이나 비즈니스의 거점으로 편리한 입지의 호텔. 여유로운 객실과 차분한 공간에서 편안한 숙박을 제공합니다. 관내에는 레스토랑과 연회장을 갖추고 관광·비즈니스·각종 회의 등 폭넓은 씬으로 이용하실 수 있습니다.
소재지：〒064-0808 삿포로시 주오구 미나미8조 니시5초메 420번지 전화:011-533-0109
