道産食材の魅力を本場で味わう
食の宝庫・北海道の様々な道産ブランド食材が集まってくる札幌市内には、こだわりのある道産食材を提供するお店が増えてきています。素材の持ち味をそのまま活かして提供したり、パスタや生地、ソースとして加工して使用したりと、その利用の仕方は多彩です。また、その料理方法も、和・洋・中とさまざまです。道内各地に多数存在するブランド牛、広大な畑で栽培される野菜作物など農畜産物をはじめとし、さまざまな道産ブランド食材がありますが、最近ではワインやチーズ、小麦、お米なども注目を浴びています。特に道内各地にチーズ工房やイナリーが増えてきていて、材料から製品まで一貫して作りだされています。