专门提供送货服务的幽灵餐厅“ Deli Station”于10月在全国22个基地开设了40个品牌

随着新的电晕灯的顺风，它正在全国范围内迅速扩展，帮助节省了远离顾客的餐馆

Wiaas是一家合资公司，通过利用现有商店的厨房开发专门提供送货服务的幽灵餐厅“ DeliStation”，该公司将于本月的9月至10月在全国22个基地发展40个品牌的幽灵餐厅。已经成为。
这是第一家将要发展的加盟店，我们将与10家公司合作在札幌，仙台，名古屋，大阪，博多/北九州，金泽，新泻，高松等地区开设门店，主要在关东地区。

惠普： https ： //deli-station.jp/

■快速发展的社会背景由于新的日冕病毒的影响，外卖市场发展迅速，而饭店的销售却低迷。除了在不外出时要求“我要在家里吃美味的食物”的需求之外，远程办公的扩展增加了在家吃午餐的人数，这是增长的原因之一。其中，幽灵餐厅没有商店，因此可以将运营成本和人工成本降至最低，这可以作为克服餐厅销售疲软的措施之一。

外卖市场规模
〜从蓝海变成激烈的战斗市场〜
根据NPD Japan Co.，Ltd.的一项调查，该调查针对餐厅/预制食品市场，日本餐厅形式的外卖市场（零售商店，自动售货机，员工食堂，学生食堂，包括外卖披萨）进行研究和分析宣布2018年为4084亿日元，比上年增长5.9％。尽管市场持续增长，但由于新的电晕病毒的影响，预计市场将以比2020年更高的速度增长。

到目前为止，截至2017年，日本的餐厅交付率是3％，低于韩国（10％），中国（8％）和英国（8％）等世界其他国家，并且Blue有望在未来扩大。那是海洋。但是，以新的日冕病毒为契机，一系列公司进入了市场，大公司也宣布了投资，市场正在发生激烈的战斗。

■什么是幽灵餐厅？幽灵餐厅是在纽约诞生的一家专门提供外卖的餐厅。通过诸如“ Uber Eats”之类的送货服务和应用程序接收订单，并由专门的司机运送熟食，从而使用户可以在家中或在工作场所接收食物。越来越多的情况下，通过仅利用厨房空间而不创建观众座位来运营多种业务格式，或者通过与实际商店连接来利用空闲时间和空置厨房空间来运作。

随着各种交付服务的增加，无需雇用专门的交付人员，并且可以将初始成本和运营成本降至最低。另外，由于不需要为客户服务或管理现金，因此工人的门面正在扩大。幽灵餐厅也被称为虚拟餐厅，因为它们有时以与实际商店不同的名称在线运营。

■关于熟食站
惠普： https ： //deli-station.jp/
基于“传承厨师故事的餐厅”的理念，我们正在与来自各个领域的10位厨师（截至9/30）一起促进产品开发和品牌开发。自今年1月开业以来，一个品牌的月销售额已超过250万日元，重复率已升至50％。
除了现有的7个品牌（如泰国食品，越南食品，日本食品，药汤，沙拉冰沙，野味，中国粥），跨国品牌（如玉米卷米饭，肉卷饭，韩国鸡肉）以及民族品牌（如咖喱和拉面）。我们计划在一年内扩展15至20个品牌。