Press Release
보도 관계 각위
2022년 8월 1일 주식회사 텐푸드 서비스
타키가와의 노포 「하나지리 징기스칸」 승계 !!
「맛있는 징기스칸 점」 을 스스 키노에 오픈
교자와 카레의 “미요시노”를 전개하는 주식회사 텐푸드 서비스는, 2022년 8월 15일(월) “원조 타키가와 하나지지 징기스칸 스스키노 6조점”, 8월 26일(금) “원조 다키가와 하나지리 징기스칸 타쿠 코지 점을 오픈합니다.
주식회사 텐푸드 서비스에서는, '굿자와 카레의 요시노' '소바 처신주안'에 붙는 제 3의 브랜드를 목표로, 업용의 확대를 도모해 갑니다. 삿포로를 중심으로 점포를 펼치고 홋카이도 유산인 징기스칸의 도쿄 진출도 바라본 사업 확대와 새로운 분야에 계속 도전함으로써 홋카이도의 식문화 발전에 기여해 나가고 싶습니다. 또, 가정용으로 「하나지리 징기스칸」(냉동)도 발매. 판매의 일부를 타키가와의 「소라푸치 키즈 캠프」에 기부합니다.
맛있는 징기스칸의 역사 와 '하나지리 징기스칸'
홋카이도를 대표하는 향토 요리 중 하나인 징기스칸. 소스 절임의 양념 징기스칸은 「타키가와식」이라고 불리며, 그 뿌리는 타키가와 종양장에 있어, 종양장에 의한 양념 징기스칸의 적극적인 강습회・지도에 의해, 농가, 선양조합에 펼쳐, 양고기 을 맛으로 정착시킨 공적은 매우 큰 것입니다. 타키가와 미츠케 징기스칸의 소스에는 3 계열의 역사가 있습니다.
①마츠오 ②타키가와 회관 ③하나지리 상사 특히 ③하나지리 상사의 업계에의 영향은 크고, 많은 정육점에 소스의 기술을 전수하는 것으로 새로운 브랜드가 일어났습니다. 「하나지리 고기점」 「맛있는 꽃고리」 「고바야시 징기스칸」 「오바타 정육점」입니다. 하나지리 징기스칸은 「하나지리 고기점」의 전통을 계승하고 있습니다. 하나지리 고기점에서는, 쇼와 45년에 타사에 앞서, 징기스칸의 진공 팩 포장을 도입 보존 가능으로 했습니다. 또한 야외 연료를 프로판 실린더로 전환했습니다. 이 팩 포장과 연료 전환은 지기인 마츠오씨도 즉시 채용한 것은 말할 필요도 없습니다. 하나지리 고기점에서는, 고기의 제거 방법에 대해서도, 처리 순서를 아낌없이 타사에 전수하고 있던 것을 기록해 둡니다.
참고 문헌 : 「타키가와 징기스칸 이야기」, 징기스칸 왕국 타키가와 우메 실행위원회 (2005)
■ “원조 타키가와 하나지리 징기스칸 스스키노 6조점” 개요 오픈일/2022년 8월 15일(월)
소재지/삿포로시 주오구 미나미 6조 니시 6초메 6-15
영업시간/평일(월~금) 17:00~다음 5:00 토요일 12:00~다음 5:00
공휴일 전날 일요일 12:00~다음 5:00
일요일・공휴일 12:00~24:00
■ 「원조 타키가와 하나지리 징기스칸 타쿠코지점」개요 오픈일/2022년 8월 26일(금)
소재지/삿포로시 주오구 미나미2조 니시2쵸메 4-1 타쿠코지 영업시간/11:00~23:00
■ 「원조 타키가와 하나지리의 징기스칸 400g」(냉동) 발매
2022년 8월 판매 예정. 난치병과 싸우는 어린이를위한 의료 케어가있는 캠프장
공익재단법인 『소라푸치 키즈캠프』에 매출의 일부를 기부합니다.
본건에 관한 문의
주식회사 텐푸드 서비스 (담당：오사와)
TEL:011-784-9293 FAX:011-786-6531
주소：〒065-0042 삿포로시 히가시구 혼마치 2조 10초메 2번 1호
