“FARM & CRAFT to BAR” 카카오의 생산과 콩의 개성을 최대한으로 이끌어낸 궁극의 싱글 오리진
주식회사 카네카는 그룹 회사의 카네카 식품 주식회사가 일본 국내에서 취급 운영하는 벨기에 출발 브랜드 "BENOIT NIHANT (부노와 니안)"의 2022 년 발렌타인 컬렉션을 기간 한정 스토어 (전국 취급 27 점포)에서 1월 19일(수)부터 발매합니다. 발렌타인 한정 상품을 포함한 봉봉 아소트 BOX 11종 / 태블릿 9종 / 구운 과자・초코 과자 5종의 전 25종을 전개. 본 스토어는, 일본에서는 점포를 가지지 않는 부노와·니안의 초콜릿을 즐길 수 있는 희소한 기회가 됩니다.
【 특설 사이트： https://benoitnihant.jp/pages/2022vd 인스타그램：@benoitnihant_japan 】
벨기에에서 최근 주목을 받는 「BENOIT NIHANT(부노와 니안)」는, 자신을 카카오 장인이라고 칭하는 쇼콜라티에 ''부노와 니안씨''에 의한 브랜드. 세계에서도 몇 안 되는, 에코사이클을 생각한 농원을 보유하고, 부노와씨 스스로 농원에 방문해 카카오를 선정. 카카오의 블렌드는 일절 하지 않는, 싱글 오리진, 농원의 토지 특유의 카카오의 개성을 최대한으로 끌어내는 빈티지 머신을 사용해, 정중하게 시간을 들인 제법에 의해 태어나는 카카오의 순수한 향기와 섬세한 맛이 매력 초콜릿입니다. 카카오의 생산, 선정과 콩의 개성을 끌어내는 제법의 조건에 의해서 태어난 부노와·니안은 FARM과, CRAFT 양면을 갖추고 「FARM & CRAFT to BAR」라고 형용할 수 있습니다. 또, 프랑스 발상의 레스토랑 가이드 Gault & Millau(고·에·미요)가 발행하는 벨기에·룩셈부르크판의 별책 “Guide Chocolatiers 2021”에서는, 와론 지방 유일의 “쇼콜라티에 오브 자이어”로 선택되고 있습니다. 카카오의 개성을 최대한으로 이끌어내는 『부노와 니안』이기 때문에 실현되는 하이레벨 맛. 꼭 이 기회에 즐겨 주세요.
■ 일본 최초·VD 한정 “Inca Collection 잉카 컬렉션”
미츠코시 이세탄 그룹 한정 상품 「Inca Collection 잉카 컬렉션」. 고대 잉카 제국이 있던 페루 소재를 사용하여 핑크베리와 헤이즐넛, 패션 과일 등 다양한 맛을 즐길 수 있는 주목의 일품입니다. 돔 4종×3알 (12알입)
가격：6,480엔(부가세 포함) ＊ 미츠코시 이세탄 그룹 한정
■ 일본 최초 『 Bleu de toi 블루 데 토와 』
한큐 우메다 본점, 세이부 이케부쿠로 본점, 오다큐 백화점 신주쿠점, 다이마루 도쿄점, 다이마루 삿포로점, 소고 치바점, 그란듀오 다치카와, 나가노 토큐 백화점 한정 BOX 「Bleu de toi 블루 데 토와」. 도미니카산 카카오를 듬뿍 사용한 '블루 데 토와'는 발렌타인 특유의 '당신에게 열중'이라는 열정적인 생각이 담겨 있습니다. 한큐 우메다는 하트 모티프의 한정 BOX로 판매. 3종×2알 (6알입) 가격：3,564엔(부가세 포함)
한큐 우메다 본점 한정 BOX
세이부 이케부쿠로 본점, 오다큐 백화점 신주쿠점, 소고 치바점, 다이마루 도쿄, 다이마루 삿포로, 다이마루 삿포로, 그란듀오 다치카와, 나가노 토큐 백화점 한정 BOX
VALENTINE'S DAY ASSORTED BOX
Heart Collection
일본 최초·일본 한정 BOX ＊다카시마야 그룹 한정
다카시마야 그룹 한정 상품 「Heart Collection 하트 컬렉션」. 도미니카산의 카카오를 사용해, 꽃을 이미지 한 아소트 BOX. 장미 꽃잎 추출물을 사용한 향기로운 가나슈와 라벤더 향기가 비터 초콜릿에 화려함을 더한 우아한 초콜릿입니다.
하트 4종×2알 (8알들이) 가격：4,320엔(부가세 포함) .
"Pink & Red"
일본 한정 BOX
붉은 하트의 봉봉은 일본 한정의 패션 과일의 가나슈로 도미니카산의 카카오 콩을 사용. 핑크 하트는 코코넛의 짙은 식감이 우유 초콜릿의 달콤한 맛의 악센트가되어 있습니다. 하트 2종×4알 (8알 포함) 가격：4,860엔(부가세 포함)
"Special Collection"
일본 최초·일본 한정 BOX
2022년 봉봉 전 상품들이의 스페셜 컬렉션은, 7종의 산지별의 카카오(도미니카산, 마다가스카르산, 에콰도르산, 온두라스산, 과테말라산, 브라질산, 쿠바산)을 포함한 초콜릿의 담합.
각 점포 30 세트 전후의 수량 한정 판매.
(21알들이) 가격:9,504엔(부가세 포함))
Cacao Collection
RECOMMEND BOX ※이세탄 신주쿠, 세이부 이케부쿠로 본점, 소고 치바, 나가노 토큐, 한큐 우메다, 그란듀오 다치카와 한정
이세탄 신주쿠, 세이부 이케부쿠로 본점, 소고 치바, 나가노 토큐, 한큐 우메다, 그란듀오 다치카와 한정 상품 「Cacao Collection 카카오 컬렉션」. 6종류의 산지별 카카오(마다가스카르산, 에콰도르산, 온두라스산, 과테말라산, 브라질산, 쿠바산)의 본봉 초콜릿으로 담아 카카오의 개성 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. (6알입)
가격：2,970엔(부가세 포함)
▼ 주요 기간 한정 스토어 (전국 27 점포) ▼
한큐 우메다 본점 1월 20일(목)～
이세탄 신주쿠점 살롱・듀・쇼콜라 1월 20일(목)～
제이아 일루 나고야 타카시마야 1월 20일(목)～
요코하마 타카시마야 1월 26일(수)～
긴자 미츠코시 1월 27일(목)～
니혼바시 미츠코시 본점 2월 2일(수)~ 등
【신작】DE LA FEVE A LA TABLETTE
Madagascar 100%
마다가스카르
[산지] 마다가스카르
[특징]
영국의 아카데미 오브 초콜릿 은상 수상.
마다가스카르 암볼리카 피키 농원의 카카오 콩을 100% 사용한 타블렛은 설탕을 굳이 사용하지 않고, 마다가스카르산 카카오의 쓴맛을 직접 느낄 수 있습니다.
가격：2,376엔(부가세 포함)
『NOIR AU LAIT SAN FRANCISCO DE MACORIS 40%』
느와르 오 레 샌프란시스코 데 마코리스
[산지] 도미니카
[콘칭] 72시간
[특징]
도미니카 공화국 사마나 반도에서 수확된 카카오 콩을 사용하고 정중하게 72 시간 콘칭. 단맛 속에 카카오의 쓴맛을 느끼는 우유 초콜릿입니다.
가격：2,376엔(부가세 포함)
「POINTE DE SEL」
포완토 드 셀
[산지] 마다가스카르
[특징]
영국의 아카데미 오브 초콜릿 은상 수상.
마다가스카르산 카카오와 유럽산 플루르도셀(바다 소금)을 사용한 단맛 속에 짠맛이 온 우유 초콜릿입니다.
가격：2,376엔(부가세 포함)
"Guatemala Lachua"
과테말라 라추아
[산지]과테말라
[콘칭] 68시간
[특징]
이세탄 신주쿠 “살롱·듀·쇼콜라” 한정, 수량 한정 상품.
과테말라의 열대림 중심부에 있는 라츄아 라구나 호수 근처에서 채취한 카카오 콩을 사용해, 정중하게 68시간 컨칭한 태블릿은, 프루티하고, 플로랄 풍미에 신맛과 풍부함을 겸비하고 있습니다.
가격：2,376엔(부가세 포함)
■단일 농원·단일 품종의 카카오에서
벨기에의 쇼콜라티에 '부노와 니안'은 전세계 카카오 농원 중에서 엄선한 최고 품질의 카카오만을 사용하고, 하나의 카카오 밭에서 그 밭에 가장 적합한 일품종의 카카오만을 재배한다 "단일 밭·단일 품종"의 싱글 오리진 제법을 고집한, 순수한 향기와 섬세한 맛을 끌어내는 궁극의 초콜릿 브랜드입니다. 현재는, 벨기에 국내외 5 점포를 전개.
단일 농장·단일 품종에서 초콜릿 만들기를 실현하기 위해 카카오 생산지 선택에서 시작합니다. 카카오 농가의 생산자와 손을 잡고, 밭의 토양 개량부터 재배·수확, 나아가 수확 후의 발효·건조에 이르기까지, 그 모든 공정에 대해, 철저히 부노와·니안이 카카오의 품질 관리를 실시 있습니다.
■“카카오 장인”이고 싶다
제철 메이커로 수석 엔지니어의 일을 하고 있던 브노와 니완은 초콜릿의 매력에 빠져, 낡은 문헌 등을 풀어, 독자적인 연구를 거듭해, 쇼콜라티에로서 걷기 시작했습니다. 극히 극할수록, 쇼콜라티에이기 전에, “카카오 장인”이 되고 싶다는 생각이 강해져, 카카오 콩이 본래 가지는 개성을 최대한 끌어내기 위해서, 필요한 기계도 일부는 스스로 제작해, 매 한 장, 한 알 한 알, 지금도 마음을 담아 수제하고 있습니다.
■ 싱글 오리진에 대한 고집
카카오가 본래 가지는 순수한 개성을 끌어내기 위해서, 초콜릿의 천(쿠베르츄르)은, 일체 메이커로부터 구입하지 않고, 모두 「부노와·니안」의 공방에서 손수 만든 것을 사용하고 있습니다. 게다가, 단일 밭·단일 품종의 “카카오의 순수성”을 소중히 하기 위해,
카카오의 블렌드는 일절 실시하지 않고, 「싱글 오리진」을 고집하고 있습니다.
「처음에 카카오 아리키」라고 하는 생각 아래, 재배하는 생산자를 소중히 해, 카카오가 발하는 향기로운 아로마와 섬세한 맛의 뉘앙스를 최대한으로 표현하는 것을 고집해 만들어지고 있습니다.
■SHOP LIST
▼ 2022 BENOIT NIHANT St.ValentineCollection (전국 27 점포) ▼
《미츠코시 이세탄》
제이알 교토 이세탄 『살롱・듀・쇼콜라』 1월 19일(수)～
이세탄 신주쿠 본점 『살롱・듀・쇼콜라』 1월 20일(목)～
니가타 이세탄 1월 20일(목)～
이세탄 다치카와 1월 26일(수)～
이와타야 본점 『살롱・듀・쇼콜라』 1월 26일(수)～
긴자 미츠코시 1월 27일(목)～
마루이 이마이 삿포로 본점 『살롱・듀・쇼콜라』 1월 27일(목)～
센다이 미츠코시 1월 28일(금)～
히로시마 미츠코시 1월 29일(토)～
니혼바시 미츠코시 본점 2월 2일(수)～
이세탄우라와 2월 2일 (수)～
시즈오카 이세탄 2월 2일 (수)～
《타카시마야》
제이아 일루 나고야 타카시마야 『아무르 뒤 쇼콜라』 1월 20일(목)～
니혼바시 타카시마야 1월 26일(수)～
신주쿠 타카시마야 1월 26일(수)～
요코하마 타카시마야 1월 26일(수)～
다카사키 타카시마야 1월 26일(수)～
타마가와 타카시마야 2월 1일(화)～
《한큐 한신 백화점》
한큐 우메다 본점 1월 20일(목)～
《세이부·소고》
세이부 이케부쿠로 본점 1월 20일(목)～
소고 치바점 2월 1일(화)～
《다이마루 마쓰자카야 백화점》
다이마루 삿포로점 1월 26일(수)～
다이마루 도쿄점 1월 27일(목)～
GINZA SIX 2월 1일(화)～
《도큐백화점》
나가노 도큐 백화점 1월 27일(목)～
《오다큐 백화점》
오다큐 백화점 신주쿠점 1월 22일(토)～
《제이알 동일본 상업개발》
그란듀오 다치카와 1월 29일(토)～
<회사 개요>
명칭 카네카 식품 주식회사 대표 대표 이사 사장 고장 겐이치로 창립 2013년 7월 본사 소재지 도쿄도 신주쿠구 니시고겐마치 13번 1호
TEL (03)5227-8530